原料
純牛奶: 125克， 淡奶油: 125克， 蛋黃液: 60克， 細砂糖: 40克， 可可粉: 20克， 巧克力醬: 適量
步驟
1準備食材，淡奶油125克，純牛奶125克，蛋黃液60克（約2個），可可粉20克，細砂糖40克。
2將淡奶油，純牛奶，可可粉同放入牛奶鍋里。
3小火加熱，攪拌均勻。
4然後加入細砂糖，煮至完全融化，混合物即將沸騰時移開，熄火。
5坐冷水浴降溫。同時160度上下火預熱烤箱。
6溫度降至50度左右時加入蛋黃液，邊加入邊攪拌。
7巧克力布丁液過濾2次。
8分別裝入布丁杯中，烤盤注入80~100度的熱水。
9放入預熱好的烤箱中層，160度上下火，水浴烘烤45分鐘，然後燜10分鐘再出爐。
10出爐冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上，然後再倒扣出來，淋上巧克力醬，享用。
小技巧
1、冷卻巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通風處冷卻。 2、一定要待巧克力糊冷卻後再倒入蛋黃液，以免燙熟蛋黃。 3、冷藏過的布丁口感會更好，而且倒扣也更容易哦。
