原料
酥皮: ， 安佳黃油: 85克， 糖粉（細砂糖）: 45克， 低粉（過篩）: 110克， : ， 泡芙: ， 牛奶: 190克， 低粉（過篩）: 100克， 安佳黃油: 80克， 雞蛋: 4-5個（我用5個）， 細砂糖（糖粉）: 3克， 鹽: 1克， 泡芙餡: ， 安佳淡奶油: 150克， 糖粉: 20克， :
步驟
1軟化後的黃油，放入糖充分攪拌均勻，再放入低粉攪拌成麵糰。
2麵糰整形後（圓柱形），包上保鮮膜，放進冰箱冷藏。拿出切片時，如果太硬掉渣，稍微回溫3-5分鐘。預熱烤箱，上火200度，下火160度。
3製作泡芙：黃油，牛奶，糖，鹽放進不鏽鋼盆里，開火煮沸。 貼士：煮沸狀，保持1-2分鐘
4倒入低粉，快速攪拌（用手動打蛋器），沒有乾粉，盆地出現薄膜層，關火。 貼士：泡芙膨脹和麵糊抄拌有很大的關係，攪拌的時間短，麵糊沒有充分乳化，泡芙個子長不高。攪拌時間過長，麵糊會太干，容易糊掉！
5離火後加入雞蛋，注意要一個一個的加入。注意麵糊的柔順程度。提起打蛋器，麵糊出現倒三角▽，即可！ 小貼士：麵糊倒三角▽長度有3-4厘米。
6麵糊放入裱花袋，在烤盤上均勻的擠出麵糊。拿出酥皮切片，放在泡芙麵糊。 貼士： 1.麵糊之間一定預留出空間，不然等它們進入烤箱，你一定會後悔。 2.酥皮片2-3㎜厚度。
7放入預熱好的烤箱，上火200，下火160烤十分鐘。上火180，下火160烤25分鐘。最後五分鐘注意上色，一定不要過頭。 貼士： 1.沒有上下火，可以180度全程。 2.烤箱中下層。 3.前面20分鐘，一定不要打開烤箱！！！
8安佳淡奶油冷藏後加入糖粉或者細砂糖，打發！裝入裱花袋，擠入冷卻後的泡芙中。當天吃不完，可以放在冰箱裡冷凍，又是另外一種口感！！！值得嘗試！
小技巧
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