原料
豬裡脊: 500g， 姜: 1塊， 大蔥: 4段， 鹽: 適量， 芝麻: 適量， 糖: 2勺， 醬油: 1/2勺， 橄欖油: 10g
步驟
1豬裡脊切小塊，肉冷水下鍋，水開後舀去表面的浮沫，撈出瀝干。
2瀝干後加入蔥姜水，煮到一捏就碎，撈出來瀝干放涼。
3瀝干水後放進保鮮袋中，用擀麵棒碾碎，再拍打鬆散。
4平底不粘鍋中倒入橄欖油，放入肉絲，加入少許鹽，小火不停地翻炒。
5待肉絲變干，開始變色時加入醬油和糖，繼續翻炒至肉絲金黃色，完全乾燥後盛出。
6把炒好的肉絲放進Jese變頻破壁機中打成蓉。
7打成蓉後的肉鬆從Jese變頻破壁機中倒回到鍋中，加入炒香的芝麻，翻炒均勻。
8完成後的肉鬆盛出放涼就可以裝入Jese真空保鮮盒中，抽真空保存。
小技巧
1、給寶寶吃的肉鬆要切小一點，這樣肉鬆會比較碎。要是3歲以上的寶寶或者成人吃，就不用那麼小塊，可以順紋理切條，肉鬆比較長。 2、如果家裡有高壓鍋的，可以把步驟二的材料放進高壓鍋，中火壓40分鐘。 3、要想肉鬆成蓬鬆的感覺，一定要使勁擀。要是用炒鍋，建議用打蛋器，攪拌翻炒，鍋鏟翻炒不那麼蓬鬆。
