原料
紅豆: 適量， 陳皮: 一片， 冰糖: 一小把， 糯米小圓子: 適量， 紅糖: 適量， 紅棗: 5顆， 桂圓肉: 一小把
步驟
1紅豆頭天晚上泡上，泡一整夜。 陳皮洗凈，在做之前三十分鐘泡上，泡陳皮的水不要丟，留好待用。泡軟後去除內側白瓤，切成細絲。 紅棗洗凈。
2紅豆冷水入鍋，加水，此時可放入陳皮水，紅豆與水的比例大概是1：5，不用太仔細，差不多就行，只是水加少了容易糊，到最後想和稠一點就煮久點收收汁。
3大火煮至紅豆沸騰，轉小火煮至紅豆出沙，放入陳皮細絲和冰糖，攪拌均勻，蓋蓋熬煮。
4適時加入紅棗和桂圓乾，攪拌均勻，繼續煮。
5煮至紅豆基本軟爛，加入紅糖。
6最後快出鍋時，加入小圓子，煮三到五分鐘，待熟，出鍋即可。
小技巧
1.一開始加水稍多不要緊，覺得稀了再多熬幾分鐘即可，但水加少了容易糊鍋。 2.中間覺得水少了可多次加水，冷水即可。 3.放糖和陳皮的多少取決個人口味，自宜便可。 4.要熬的沙一些，秘訣就是再關火之後不要著急盛出來，等它落落火，完全涼了再盛。
