原料
大番茄: 1個， 培根片: 4片， 瑪芬麵包片: 4片， 橄欖油: 1茶勺， 白醋: 1茶勺， 大雞蛋: 4個， 鹽和現磨胡椒粉: 適量， 融化無鹽黃油: 7湯勺， 蛋黃: 3個， 新鮮檸檬汁: 1湯勺， 鹽和黑胡椒粉: 適量
步驟
1將番茄橫著切切成四片。加熱平底鍋，放入橄欖油，在放入培根片和番茄片，在番茄片上撒上鹽和黑胡椒粉。翻面，大概幾分鐘，將培根片煎至邊緣有點焦脆，番茄也兩面煎熟。同樣的，也將瑪芬麵包片加熱到表皮有些許酥脆。
2在比較深的鍋內加入大概一半的水，加入1茶勺醋。將一個雞蛋打在碗里，在水即將要沸騰的時候，輕輕放入雞蛋。
3煮3分鐘-3分半鐘左右，撈起雞蛋放置在廚房用紙上吸干水分。用同樣的辦法煮完剩下的雞蛋。
4荷蘭醬製作：在攪拌機里加入蛋黃和檸檬汁攪拌30秒左右，再加入黃油，中速攪拌至順滑均勻。根據個人口味可以加點鹽和黑胡椒粉調味。
5盤子上最底層放上烤好的瑪芬麵包片，再放上培根片，接著番茄片。然後小心地放上3中準備好的溏心蛋，最後充分淋上4中準備好的荷蘭醬。
6輕輕戳破溏心蛋ლ(°◕‵ƹ′◕ლ) 幸福感啊......
小技巧
在煮糖心蛋的時候，水裡加醋可以更好地幫助定型，但是不要加太多哦，不然雞蛋會有酸味。每次煮一個容易成功，雞蛋也會很漂亮。一般是3分鐘-5分鐘，3分半鐘有人驗證過時最合適的時間，可是這也看雞蛋的大小和個人口味。最好不要超過5分鐘哦。 沒有攪拌機製作荷蘭醬的話就用手動打蛋器，速度要快和連續，反正能打到順滑就可以了哈! 喜歡檸檬汁的可以多加點檸檬汁。黑胡椒粉和鹽也可以根據自己口味選擇加或不加哦。
