原料
高粉: 200克， 低粉: 50克， 白砂糖: 20克， 酵母: 3克， 雞蛋: 35克， 水: 130克， 黃油: 25克， 鹽: 3克， 蔥末: 適量， 蒜蓉醬: ， 黃油: 25克， 蒜蓉: 12克， 鹽: 1克
步驟
1除鹽和黃油外，混合揉至麵糰光滑拉出粗膜，放黃油，慢速3分鐘後，黃油吸收後放鹽。快速揉到擴展階段！全程18分鐘搞定！冬天用常溫水，夏天把除酵母 黃油 鹽 以外的材料先揉成麵糰，連和面桶一起進冰箱冷藏半個小時到兩個小時，等它自解後就容易打出膜了。溫度26度為佳。
2一發室溫發酵，一小時左右！手指戳洞觀察到沒到位。
3分割滾圓，鬆弛15分鐘。分割6個。
4鬆弛好，按壓中間沒硬心，拿出來擀成橢圓形，翻面，將兩條長邊捏合粘在一起，底邊向下，都放在烤盤裡，用手壓扁。
5二發。35度，濕度85％。40分鐘。剩十分鐘預熱烤箱！
6二發的時候把蒜蓉醬做好，裝在一個塑料袋裡，剪個口！
7二發完畢拿出來割口，把蒜蓉醬擠在割口裡。撒上小蔥末。
8放進烤箱裡，180度，上下火30分鐘。我的格蘭仕溫度越來越低，時間越來越長? (我的大烤箱上180，下170)
9出爐
