原料
柿子: ， 麵粉: ， 豆沙餡:
步驟
1做柿子餅不用挑品種，但一定要是軟柿子，這樣的柿子味道甜、汁水多，做出來的柿子餅才好吃
2在柿子表皮上打十字花刀，用開水浸泡一兩分鐘
3同上
4再撈出來過冷水，柿子皮就綻開了，直接把皮撕下來，用勺子把柿子壓成泥。注意！壓泥前要先把柿子中間一瓣瓣像核一樣比較硬的東西取出來，不然會影響柿子餅的口感哦
5同上
6把柿子泥攪拌成均勻光滑的粥狀，把麵粉加進去，柿子泥和麵粉的比例是1:1，要分幾次加，以免麵粉結塊
7同上
8攪拌到麵粉呈雪花狀時，把它揉成表面光滑柔軟、不粘手的麵糰，蒙上保鮮膜，餳發30分鐘
9同上
1030分鐘後，把麵糰搓成長條，分成大小均勻的劑子。
11取一個小劑子，用拇指捏出一個凹槽
12紅豆沙餡放進面里，用手虎口的地方一邊旋轉一邊把它捏緊，這樣就包好了
13同上
14用手掌輕輕把它壓扁成小圓餅的形狀，壓的時候不要太用力，不然會露陷哦！
15同上
16開火熱鍋，倒入色拉油，油熱後轉小火，把柿子餅放進去。
17一面煎熟後翻面繼續煎，煎至兩面都金黃明亮，柿子餅就做好了。
18嘗一口，甜而不膩，外皮有點脆，裡面又非常軟糯，吃完幸福滿滿！一和、二包、三煎，這個柿子餅做起來就是這麼簡單，你也趕快學起來吧
