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原料
吐司片: 1片, 雞蛋: 1個, 鹽: 1g
步驟
1蛋黃蛋白分離,蛋白中不能混有蛋黃,取蛋白放入無水無油盆里。
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2蛋白用電動打蛋器打到能拉出直立尖角。
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3取麵包片放案板上,把打發好的蛋白用勺子放到麵包片上,整好形,中間留個坑,放蛋黃用。
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4把蛋黃放到蛋白中間的坑裡,根據個人口味撒少許鹽。
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5烤箱中下層,140度烤30分鐘。我的烤箱是長帝CRDF32A,因為我不喜歡糖心蛋,所以烤的時間比較長。
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小技巧
1.烤箱溫度不要太高,根據自己的烤箱調整烘烤時間,烤到十五分鐘時就要檢查上色情況,不要烤焦。 2.喜歡吃甜口的可不放鹽,在打發蛋白時加入適量細砂糖。