原料
黃桃: 1000克（去皮去核）， 冰糖: 160-200克， 純凈水: 適量
步驟
1首先，做好準備工作給罐頭瓶消毒。方法可以煮沸消毒、烤箱或微波爐加熱消毒。我用的煮沸消毒，把洗乾淨的瓶子放入鍋中加入清水，大火煮開後放入瓶蓋再繼續煮3分鐘，取出控干水分，備用。
2準備好黃桃，清洗乾淨。我用了6個差不多去皮核後1千克，成品250ml罐頭瓶5瓶。
3黃桃去皮。
4黃桃去核。去核可以用水果刀沿著黃桃中線轉一圈，逆向轉一下黃桃核很容易分開，然後用勺子挖出桃核。 鮮果拼買到的黃桃較大分切了6塊，方法是在桃上劃一圈米字刀，然後用水果刀或勺子貼核插進去，一掰 一塊桃肉就取下來了，依次取完所有桃肉。
5小tips：其實開了口第一塊桃肉取下來剩下的就好辦了，到第三個熟練了我直接這樣切的。
6為了成品美觀，我把切好桃肉兩端及心部修整了一下。切下來的邊角料並不捨得浪費，文末會有華麗變身哦，繼續向下看?。
7色澤漂亮、味道鮮美的桃肉切好了。
8加入稱量好的冰糖和純凈水。 關於冰糖的用量，黃桃與冰糖比例5:1。根據個人口味和黃桃的甜度可以酌減冰糖用量，但是建議糖的比例最低不要低於0.8，以免降低防腐功效、縮短保存時間。 關於純凈水的用量，熬煮過程中黃桃本身會出汁，水量加到沒過桃肉即可，喜歡糖水多的可以適量增加些。
9開中火熬煮15分鐘，熬制過程中可以攪動下，熬至桃肉均勻、質地顏色一致。 熬制時，可以撇去白沫，這樣成品汁液更純凈，觀察可以發現黃桃心的橘紅色會慢慢融入汁液中，汁液不是寡白色添了些粉萌。
10趁熱立馬裝入準備好的罐頭瓶內，糖水要沒過桃肉，擰緊瓶蓋（小心燙手），倒扣放涼，入冰箱冷藏後口味更佳。
11文末彩蛋：去桃肉的邊角料哪裡去了？加了些自製的酸奶，開機攪拌15秒，一杯黃桃奶昔完成✨✨✨。
小技巧
1.因口味差異覺得糖水甜的，食用時可以加水稀釋（反正我是只吃肉兒不喝汁兒）。 2.因無添加劑，建議儘快食用；做好消毒密封工作的，常溫保存3個月沒問題的。 3.我用小瓶儲存，食用時一次一瓶無壓力，如果大瓶保存分次食用的，要用無水無油的勺子取，開封后一周內食用完口味最好。 4.整文圖片無濾鏡，顏色就是這麼誘人? 5.✳️補充一點 很重要，碭山阿姨告訴我的（大家都知道碭山盛產酥梨，黃桃罐頭更是遠銷海外，自製更是不在話下）：裝罐密封好之後敲敲瓶蓋，丁丁響正常，啪啪響就不正常，屬於露氣，不能放時間長，要儘快食用，並且不要倒扣放置了，以免達不到真空狀態反而漏汁。
