雞腿: 2個， 綠豆芽: 100克， 紅、青椒: 各1個， 油辣子海椒: ， 生抽: ， 糖: ， 醋: ， 蒜茸: ， 薑汁: ， 雞精: ， 花椒油: ， 麻油: ， 蔥花: 適量
1雞腿入水煮30分鐘，撈起過涼開水後，去皮，撕成絲待用
2綠豆芽在開水中過一下待用
3紅、青椒切成絲也過水待用
4將各種調料調成汁
5依次將綠豆芽、雞絲裝盤，紅、青椒絲放在上面，淋上調料汁，撒上蔥花即可
綠豆芽過水時間不要太長，不然不脆。紅、青椒絲可根據個人愛好是否過水。
