原料
雞蛋: 5個, 甜玉米: 半根, 干香菇: 3個, 粉絲: 1小把, 胡蘿蔔: 小半根, 水: 100-120ml, 植物油: 30克, 鹽: , 白鬍椒粉: , 香菜: , 香蔥:
步驟
1玉米最好選擇甜玉米,將玉米粒切下,然後放入開水鍋中焯一下即撈出,控干水分備用。
2將胡蘿蔔切細絲(要短一點),干香菇泡軟後切成小丁,備用。泡香菇的水留著待會兒用。
3將細粉絲提前用溫水泡軟,然後用廚房剪剪成小段,控干水分。
4炒鍋倒點底油,放入胡蘿蔔絲和香菇丁翻炒,炒個大概2、3分鐘,胡蘿蔔和香菇都變軟就可以了。盛出備用。
5將處理好的玉米粒、胡蘿蔔、香菇、粉絲全部放入一個大碗中。
6將雞蛋磕入碗中,加植物油、100-120ml的水,根據自己的口味加鹽、白鬍椒粉,再加兩勺泡過香菇的水。
7攪勻蛋液。
8將烤箱提前預熱至200度,準備好烤盤,裡面鋪上烘焙用紙。
9將攪勻的蛋液倒入烤盤。
10撒上切碎的香菜末和香蔥末。
11蓋上一層鋁箔紙,入預熱好的烤箱,烤30分鐘左右即可。
12出爐後去掉烘焙紙,切成小塊即可。可以搭配泰式甜辣醬吃,足足的東南亞風。