原料
西紅柿: 我家3個人我用3個大的, 雞蛋: 2~3個, 五花肉: 1小塊, 蔥: 小段, 油: 適量, 料酒、醬油、鹽、白糖: 適量
步驟
1熟透的大個西紅柿切好備用
2五花肉和蔥切好備用
3雞蛋打到碗里備用
4熱鍋涼油,把打好的雞蛋倒入鍋中,成型後盛入碗中
5鍋中留底油,加入蔥和五花肉煸炒出香味,加料酒和少許醬油繼續煸炒
6加入切好的西紅柿,翻炒至西紅柿無大塊兒後(大約6~7分鐘)加入適量鹽和少量白糖(依個人口味增減)翻炒幾下出鍋
7將煮好的麵條用涼水過涼(夏天喜歡吃涼涼的麵條,不喜歡也可不過涼水),澆上做好的澆頭,可以吃啦
8配上黃瓜和大蒜,炎炎夏日裡吃上一碗涼涼的雞蛋西紅柿面,簡直太爽了
小技巧
五花肉可以不放,只不過我家戶主喜歡放點兒提味兒,親們可以只放雞蛋,那樣更純正