蔥: ， 花椒: ， 西紅柿: 兩個大的， 雞蛋: ， 手擀麵: ， 熱水: ， 鹽: ， 白砂糖: ， 香油: ， 老抽: ， 芝麻:
1蒜切瓣，小蔥切成蔥花，西紅柿切塊
2油入鍋，大火，油熱後放入花椒、蔥、蒜煸炒出香味
3倒入西紅柿，撒上薄薄一層鹽，煸炒岀汁
4倒入熱水，沸騰後放入手擀麵，可以用筷子攪拌，再次沸騰後轉中火
5雞蛋直接打進鍋里，馬上用筷子攪拌碎。加入鹽、一丟丟糖、一丟丟老抽，攪拌開
6盛碗，先撈麵，再把蛋花和湯澆在上面。上桌前在面上放一點蔥綠和芝麻
