牛腩: 1000克， 八角: 3個， 姜: 3片， 料酒: 2勺， 冰糖: 10克， 蒜: 幾瓣， 生抽: 3勺， 桂皮: 1塊， 草果: 1個， 陳皮: 2塊， 大蔥: 1小段
1 調料準備好
2 牛腩切塊兒飛水後瀝干水份
3 鍋里倒入少許油，小火，倒冰糖下鍋炒糖色，炒好後倒入牛腩翻炒上色，再倒入第一步的調料，翻炒片刻後加水，最好用開水，然後小火煲2個小時就可以了，一次加夠水的份量，中途不要加水。
4 紅燒牛腩蓋澆飯
5 紅燒牛腩手工面
