綠咖喱基本款 0

原料

椰漿: 1杯, 綠咖喱醬: 1大勺, 雞胸: 100克, 泰國小圓茄子: 4個, 檸檬葉: 2~3片, 魚露: 1大勺, 椰糖: 1/2大勺, 羅勒: 5片左右

步驟

1雞胸切片,茄子切小塊,檸檬葉去莖撕碎。

2鍋里倒入一半的椰漿,中火煮至出油花。

3加入咖喱煮開。

4加入雞胸煮至發白。

5加入另一半椰漿煮開。

6加入茄子和檸檬葉,煮兩三分鐘至變軟。

7加入魚露和椰糖煮至與食材融合。

8加入羅勒,關火即可。

小技巧

1、綠咖喱(青咖喱)是所有咖喱中最辣的,嗜辣者可增加至2大勺,再多味道不好了。 2、椰漿可以用牛奶代替,差點風味。水不行不行不行。 3、椰糖可用黃糖代替,粗砂糖次之。

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