原料
蝦仁: 250克, 新鮮的百合: 1頭, 開心果仁: 50克, 蛋清: 半個, 蔥蒜片: 適量, 食用油: 2大勺, 料酒: 2大勺, 澱粉: 1小勺, 鹽: 1小勺
步驟
1在蝦仁中加入一小勺澱粉、小半勺鹽、小半個蛋清
2用手抓勻,要多抓一會兒,將蝦仁腌制十分鐘左右
3腌蝦的時候我們可以包開心果仁
4新鮮的百合掰成瓣洗凈,把百合在開水中焯一下,不用太久,一分鐘足矣
5起鍋做油,下入薑片和蒜片
6在油溫不太高的時候滑入漿好的蝦仁翻炒
7烹入一大勺料酒
8下入焯過水的百合
9可以適量的淋入薄薄的水澱粉,調入半勺鹽
10最後撒上包好皮的開心果就可以盛盤了