絞肉1/2斤，梅乾菜1杯，蒜末1大匙，辣椒1小匙，蔥末1大匙，白芝麻1/2大匙，醬油1/2大匙，香油1/2大匙，糖1/3大匙，蛋1個，水1大匙
(1)將梅乾菜洗凈並瀝干水分後切成細末，再將絞肉放入一起剁切使兩者徹底混合，接著加入其它材料及調味料(白芝麻除外)攪拌均勻。 (2)用手將作法(1)材料抓起甩打10次，再分成12∼15個小丸子，放在盤中。 (3)蒸籠內滾水煮沸後，丸子入鍋蒸前撒上少許白芝麻，用大火蒸約20分鐘，取出後即可食用。
