米線: ， 鵪鶉蛋: ， 西紅柿: ， 綠豆芽: ， 排骨湯: ， 肉絲: ， 鹽、蔥花:
1鵪鶉蛋煮熟剝殼，入排骨湯一起煮開
2另起油鍋，倒少許油，下綠豆芽煸
3再分別加入肉絲、西紅柿炒，加鹽調味
4炒好盛出放入砂鍋底部
5米線入煮開的排骨湯里煮2分鐘後關火燜8分鐘
6將米線、鵪鶉蛋及排骨湯倒在砂鍋里，和先前的綠豆芽等菜拌勻，加蔥花即成
排骨湯可換成雞湯，味道更加鮮美
