原料
干米線: ， 雞蛋: 兩顆， 圓生菜: 半個， 大蒜: ， 芝麻:
步驟
1雞蛋打散備用，圓生菜洗凈切粗絲，蒜切碎
2鍋內燒水，燒開後放入米線煮
3開始煮米線後，旁邊灶具上放炒鍋，油溫熱後加入雞蛋滑炒
4雞蛋基本定型後趕快用勺子滑散，加入圓白菜絲及蒜繼續翻炒
5期間注意下米線煮的程度，無白心後用漏勺撈出快速過一下涼水
6米線放入炒鍋內，加醬油、鹽及芝麻翻炒均勻即可
小技巧
1、我煮米線和炒雞蛋蔬菜的過程是同時進行的，所以節省了一些時間。 2、另外雞蛋可以不出鍋直接放生菜，不過這樣要求雞蛋不能炒老才放生菜，只要剛剛定型就用勺子滑散就行，這樣子加入生菜後還能保持雞蛋的口感和形狀，也是為了節省時間。 3、過涼水是為了米線勁道的口感，也可以不過涼水。
