原料
腸粉專用粉: 100克， 水: 250克， 白砂糖: 少量， 鹽: 少量， 雞蛋: 一個， 肉末: 適量， 蘑菇: 適量， 蔥末: 適量， 蒜子: 適量， 醬油: 適量， 花生油: 適量
步驟
1把豬肉剁成肉末，加入糖，鹽，醬油，蒜子，花生油，醬油攪拌腌一會。把蘑菇香蔥剁碎備用。把水和粉混合攪拌均勻成腸粉粉漿。
2在不鏽鋼蒸盤上塗抹少許油，倒入薄薄粉漿前後左右傾斜，鋪上雞蛋肉末香菇蔥末，放入煮開的蒸鍋中，隔水蒸2－3分鐘。用刮板颳起腸粉切段裝碟。
3這盤是不加蛋的～
4淋上醬料即可～ 【醬料做法：蒜子切碎，加白砂糖，醬油，清水，蔥段，放入鍋中煮開一分鐘】
