原料
米粉（圓的或者扁的）: 200克， 青菜: 適量， 豬肉: 適量， 蔥花: 適量， 菇: 兩朵， 西紅柿: 半個， 姜: 兩片， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量
步驟
1青菜洗好備用
2米粉備好，我比較喜歡吃扁的（我們這叫切粉），螺螄粉就喜歡吃圓的（我們這叫榨粉）。
3西紅柿，菇，肉，蔥花切好備用。
4鍋內倒適量油
5油熱後放下肉末和姜翻炒
6肉變色後放適量醬油，翻炒1分鐘。
7肉均勻上色後放西紅柿炒出油，西紅柿可以多放些，後期湯汁口感會更加好。
8倒入適量水，如果怕水多或者少，就用裝粉的碗裝水最合適，同時把菇也放進去。
9水開後，放青菜。
10放適量鹽。
11然後迅速放粉下去，如果怕青菜過軟，可以先撈出青菜再放粉。
12用筷子迅速攪拌粉散開，滴兩三滴醬油，再煮30秒左右起鍋。
13裝好，撒上蔥花，可以吃咯，喜歡辣椒的，可以放上自己做的辣椒，味道更加贊。
小技巧
1:這個只是我個人的方法，外面賣的煮粉，就是放水，然後把所有的配料放下去，沒有西紅柿和肉末炒的這一步，我個人比較喜歡這樣操作。 2:最後放粉的時候一定動作要快，因為是新鮮的米粉，燙久會軟爛，就夾不起咯，煮一碗粉最多5分鐘，著急吃，可以晚上把配料備好，早上簡單快手操作。
