原料
蓮菜: 1小節， 秋葵: 3-5根， 干紅椒: 1根， 花椒: 6-7粒， 熟芝麻: 少許， 細蔥: 1根， 色拉油: 少許， 香油: 幾滴， 鹽: 少許， 醋: 少許， 生抽: 少許
步驟
1蓮菜切薄片，秋葵搓去細毛洗凈，先不要切。細蔥洗凈切蔥花。干紅椒去籽切段。
2燒水，水沸騰後，蓮菜焯水1分半鐘左右撈出過涼水，整根秋葵焯水30-40秒左右撈出過涼水。秋葵過涼水後切斜片。秋葵和蓮菜碼放盤內，中心撒上一半的細蔥花和少許鹽，備用。
3熱鍋內放入少許色拉油，油稍熱放入干紅椒段、花椒、一半細蔥花、熟芝麻，小火煎出香味後，油溫上升後將熱油連同所有香料傾倒在盤子中心的細蔥花和鹽上。（注意油一定要熱，但不要大火，大火會炸糊）
4接著順序倒入香醋、生抽和幾滴香油，拌勻後就可以開吃啦！
小技巧
秋葵整根燙完再切，不然會流失很多汁液。
