餛飩皮: 兩斤， 豬肉末: 330克（250瘦80肥）， 雞蛋: 2個， 香菇: 七八朵，泡好75克， 紅蘿蔔: 100， 花生米碎: 100， 馬蹄: 180， 鹽: 3克， 生抽: 20克， 蚝油: 10克， 味精: 1.5克， 雞精: 2.5， 料酒: 12克， 蝦皮: 50克
1花生碎
2剁碎倒麵包機，攪拌。餡包一斤皮只用了一半。
3餛飩手法是元寶式。
4第二天煮出，口感不錯，馬蹄不用過碎，有一點口感很好，下次試驗加一倍馬蹄。
