原料
抹茶: 10克， 奶油奶酪: 125克， 奶油: 50克， 牛奶: 50克， 蛋黃: 40克， 檸檬汁: 幾滴， 低筋麵粉: 20克， 細砂糖: 40克， 蛋白60克:
步驟
1奶油奶酪125克，牛奶50克，奶油50克，糖40克，蛋黃40克，蛋白60克，檸檬汁幾滴，低粉20克，抹茶粉10克
2奶油奶酪室溫軟化，要軟軟的哦，攪打1分鐘；
3加入牛奶和奶油（都要放置常溫後再使用哦）
4最低速攪拌1分鐘，轉中速打約2分鐘；
5打至乳酪糊細膩無顆粒，（有少量的顆粒也是可以的，太多的話不行，繼續打～）
6分兩次加入蛋黃，攪拌均勻；
7篩入低粉和抹茶粉；
8低速攪拌均勻即可；
9換成刮刀攪拌均勻；
10蛋白中加入幾滴檸檬汁
11蛋白打至粗泡，加入一半的糖；
12蛋白打至細膩泡沫時候加入剩下的糖；
13打到如下圖狀態，細膩下垂，濕性發泡狀態。
14取1/2蛋白霜入抹茶乳酪糊中抄底拌勻
15再將乳酪盆里的全部倒入剩下的蛋白霜中攪拌均勻；
16拌勻如上圖，細膩光滑。
176寸固體模具刷上一層油
18墊上烤盤紙；
19倒入麵糊；
20輕敲幾下模具。
21送入預熱的烤箱，放在注水的深烤盤裡，140度，上下火60分鐘。
22烤好了。
23涼了
24開吃啦
