原料
羊排: 兩根， 洋蔥: 2個， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 鹽: 1勺， 孜然粉: 少許， 花椒: 3克， 薑片: 少許， 蔥段: 少許
步驟
1將鹽炒熱後加入花椒，共同炒熱；將羊脅排洗凈，用刀尖在各面戳上若干個洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、料酒、以及薑片、蔥段、洋蔥絲，搓揉均勻後，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏室中，腌48小時。
2烤箱190度預熱；在烤盤底部輔一層錫紙（留出包合的量）；將腌羊排時用的洋蔥、放入烤盤底層。將羊排與去了皮的獨蒜碼放進烤盤，將腌料均勻倒上。
3將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤40分鐘。
4將烤盤取出，烤盤上滴下來的羊油刷在羊排上面，繼續烤8分鐘使表層上色並鬆脆即可。
小技巧
1、一定要選品種好的羊肉，這是基礎！ 2、所以的腌料、調料都要下足一些，腌的過程中，一定要多次給羊肉做「馬殺雞」以充分入味！
