原料
雞蛋: 4隻(60g左右/只)， 細砂糖: 80g(10g放蛋黃，30g放蛋白，40g放慕斯)， 牛奶: 110g(50g蛋糕底，60g慕斯)， 可可粉: 10g+若干裝飾， 低筋粉: 50g， 玉米油: 40g， 奧利奧餅乾: 130g， 黃油: 50g， 奶油奶酪: 150g， 淡奶油: 250g， 吉利丁粉: 20g
步驟
1先做餅底，奧利奧去夾心後放入保鮮袋弄碎，別問我怎麼弄碎，捏砸敲撖自己隨意。喜歡消化餅的也可用消化餅代替。
2黃油隔熱水融化，與奧利奧碎拌勻，放張吸油紙的模具底方便最後脫模，把拌好的奧利奧倒進去使勁壓實壓平，冰箱凍1-2小時備用。
3再做蛋糕底，蛋黃與蛋白分離，裝蛋白的容器應無油無水。
4蛋黃加入10g糖，50g牛奶，40g玉米油，拌到糖融化，油水充分融合。
5篩入低筋粉和可可粉，拌至無顆粒，形成蛋黃糊。
6打發蛋白，將30g糖分3次加入蛋白中，打至乾性發泡，即打蛋器提起有小尖角。
7取1/3蛋白，以切拌方式與蛋黃糊拌勻，拌好後再取1/3拌勻，最後全部拌勻形成蛋糕糊。
8把蛋糕糊倒入6寸模具，烤箱預熱160度，上下火中低層烤25分鐘(烤箱脾性不同可適當調整)。
9烤好後放涼切片修小一圈備用，如果戚風做得不好回縮的小盆友的就更省事了，修小的步驟都免了,哈哈
10接下來做慕斯部分，60g牛奶+40g糖隔水加熱至糖融化，加入吉利丁粉拌勻，取出放勻待用。
11奶油奶酪常溫打至無顆粒，與10拌勻成奶酪糊。
12淡奶油打發至6成，即有紋路。
13將11與12拌勻，即成慕斯糊
14慕斯糊倒在奧利奧餅底上，依次加入蛋糕底，最後蓋過蛋糕底，輕力震兩下，達到平整與震出氣泡的效果，放入冰箱凍3-4小時即可。
15取出凍好的蛋糕，風筒吹一圈，即可脫模裝飾，別吹太久，慕斯容易化水。撒上粉，大功告成，可以曬朋友圈了^O^
小技巧
1.蛋糕底的做法可參考戚風或海綿，不好看也不要緊，開裂回縮都不是事兒，好吃就行，修修反正看不到的，哈哈。 2.如果用吉利丁片的童鞋要先泡後融。 3.裝飾隨自己喜歡，我是篩可可粉和糖霜，有喜歡咖啡粉甚至水果的任加無妨
