原料
瓢兒白: 1顆（根據人數增多減少）， 苕皮: 半包（根據人數增多減少）， 豆豉: 少許， 糖: 少許， 美極鮮: 少許
步驟
1將瓢兒白洗凈…晾乾…然後將瓢兒白根部豎直剪幾刀（剪到靠近菜葉處即可）…也可以豎直剪成長條…看自己歡喜…這樣處理後根部更易熟…
2把塑料袋裡的苕皮一片一片撕開…剪成小長段…我一般是一片剪成三段即可…
3熱鍋…加入少許油（依自己口味加入油類…菜油…玉米油…花生油…橄欖油都行哦）…這個菜不費油…少油健康…油稍微熱加入豆豉和少許糖後進行翻炒…糖化豆豉香味出來後加入瓢兒白…翻炒至瓢兒白根部軟後加入苕皮進行最後翻炒…苕皮變軟變色熟透後關火加入美極鮮（豆豉已經有鹽味了…別加多了…這是為了提香氣的）…再利用最後的鍋氣翻炒數下出鍋即可。
小技巧
可以將瓢兒白換成其他的蔬菜或者菇類（兒菜…胡蘿蔔…筍子…萵筍頭…花菜等等等）看自己的喜好…也可以加入肉類…香腸臘肉…培根都會很好吃的…很百變的一個菜譜…希望大家能喜歡…
