原料
五花肉或前腿肉: 2500克， 老抽: 少許，， 生抽: 1/2杯到2/3杯， 紅糖: 3大勺， 鹽: 少許， 料酒: 2大勺， 紅蔥酥: 4大勺， 麵粉: 2杯， 酵母粉: 4克
步驟
11,肉（我用的是前退肉）洗凈，切成拇指蓋大小的丁 2,鍋中放一點點油，下肉翻炒變色，加料酒，生抽，老抽，紅糖，紅蔥酥至開鍋，注意不加水喲！關小火，蓋蓋燉1小時 3,加少許鹽調味，加入煮好去皮的白煮蛋，收汁，不要收得太干哦
2我用鑄鐵鍋燉的，密封性好，不加一滴水，肉在熟制過程中還會出水，最後還要收水。用其它鍋，酌情加少量的水
3吃法一：滷肉飯 盛碗米飯，燙把青菜，加些帶湯汁的滷肉和一個滷蛋
4吃法二：肉夾饃 燉肉的時候，和塊面（麵粉+酵母粉+水）水稍多一點和烙餅的面差不多，不用醒發，搓成條，分成40克左右的劑子，用擀麵杖擀成0.5厘米薄厚均勻圓餅。烤箱預熱至165°C，烤15～18分鐘，中間翻個個，出爐後，用小刀從側面劃開，夾肉吧
5吃法三：滷肉包 上兩種吃剩的滷肉連肉帶汁帶油裝進保鮮袋，排氣封好，用擀麵杖輕碾，壓碎滷肉，放凍箱保存 那天想吃包子，提前取出化凍，現成的包子餡
小技巧
1.肉不加水，燉出來更香，強烈建議用鑄鐵鍋 2.我個人比較喜歡前腿肉，瘦多肥少，用五花肉要去皮喲
