原料
五花肉: 500克， 干豆角: 150克， 蔥段: ， 薑片: ， 八角: 2個， 桂皮: 1根， 生抽、老抽: ， 糖: ， 料酒: ， 鹽、雞精: ， 白鬍椒粉:
步驟
1干豆角開水浸泡兩個小時後洗凈備用。
2五花肉切塊，放入涼水鍋中，開蓋焯水，開鍋後，撈出洗凈血沫備用。
3鍋內放油（不要太多，因為有肥肉）、將肉放入鍋內，煸至出油；
4將肉撥到鍋的一側。在鍋中央的油中放糖，炒到糖融化後變成深棕色，起好多小沫沫後，再將肉撥到鍋中央，翻炒均勻。
5放入料酒、蔥段、薑片、香料，繼續翻炒一小會兒，然後放入生抽少許，放入老抽醬油繼續翻炒三分鐘左右；
6將肉連湯汁倒入砂鍋中，加水了，水面要沒過肉至少兩指節高，然後蓋上蓋大火燒開後，轉中小火燉制30分鐘，放入干豆角，再次燒開後轉小火繼續燉兩個小時，中間要注意是否要干鍋，即時加水哦。（加熱水）。
7加鹽，然後大火略收湯汁，最後放白鬍椒粉、雞精，翻炒出鍋。
小技巧
我這豆角曬得比較干，所以，燉的時間長，依然筋道。一般的豆角，出鍋著二十分鐘放鍋里就可以了，時間太長，容易爛了。
