原料
干辣椒粉: 20克， 花椒: 少許， 菜油或色拉油: 80克
步驟
1把干辣椒粉和幾粒花椒放在一個無水的碗里，（如果不喜歡花椒可以不要放）碗大點好了因為到時熱好的油到入碗里會沸騰，防止溢出來。
2我用的是菜油，我感覺用菜油熬辣椒油香，如果家裡沒有也可以用色拉油，菜油要熱到消小泡泡，那時油溫是很高了，關火等一下，直接把油倒入辣椒粉碗里，那時辣椒粉在碗里吱吱作響，一隻手要不停攪拌，以免把辣椒燙焦，（如果是色拉油油溫基本在7-8層熱就可以了，製作流程一樣。）倒油時注意燙手！
3倒入油後，碗里就是這樣的狀態，這時一股濃郁辣味隨之溢出。
小技巧
1，干辣椒粉要新鮮，顏色鮮艷，聞上去就有一股干辣味！不要用回潮辣椒粉，就是那種感覺濕濕的，這樣的品質做出來不好。 2，油溫一定要掌握好，油溫高或低都會影響做出來的口感，小竅門；準備倒熱油的時候可以先撒一點點辣椒粉在熱好的油鍋里，如果焦了就證明油溫過高，等低點在倒油，如果撒下去沒有什麼泡泡那就證明油溫還不到，再繼續熱油，少撒點不會有影響的。 3，做好的辣油等冷卻後，可以放入密封罐里，可以放好幾個月，慢慢享用吧！
