原料
麵粉: 250g， 清水: 150g， 肉餡: 200g， 韭菜: 150g， 雞蛋: 2個， 精鹽: 1.5鹽勺， 雞精: 1.5鹽勺， 十三香: 1鹽勺， 油: 適量
步驟
1準備材料～
2將麵粉倒入盆中，一點點加入清水攪成絮狀，和成麵糰，蓋保鮮膜醒面20分鐘～
3韭菜洗凈控水，切末裝大盆～ 肉餡炒8分熟，顏色變白盛出裝盤晾涼～ 雞蛋打散，炒小塊炒熟備用～ 韭菜盆內倒適量油拌勻(這樣韭菜不容易出水)再放入肉餡，雞蛋碎，加入精鹽，雞精，十三香，攪拌均勻，靜置20分鐘～
4拿出麵糰多揉一會，揉成長條狀，分成均勻的大劑子，擀成大薄餅皮～
5將肉餡平鋪在餅皮上，留些邊緣～ 餅皮從一側折起蓋上肉餡(如圖)～ 另一邊也對摺覆蓋上餅皮～ 將兩邊角壓實～
6依次多做幾個～
7電餅鐺內刷適量油，擺入長餅(用鍋烙的，全程小火)～
8烙至底面金黃翻面～
9繼續烙至兩面金黃即可～
10裝盤～
11好好吃～
