原料
鯽魚: 兩條， 大蒜: 適量， 青紅椒: 適量， 蒜: 適量， 姜: 適量， 米酒: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 雞精: 適量
步驟
11. 鯽魚兩條，收拾乾淨，每條魚的兩面各抹上鹽，每一面抹的量就一般家裡調味罐里的小勺一勺差不多了，腌制15分鐘。
22. 油燒熱，煎魚，將魚煎至金黃皮脆。
33. 香料全部切成小丁備用。
44. 魚煎好，烹入米酒，大約30ml-50ml。
55. 放蒜和姜。
66. 再放醬油、一小勺鹽、1/2小勺糖和雞精。
77. 加少量水（大概小碗大半碗的樣子），煮至湯汁開始變稠，放青紅椒。
88. 再煮片刻，開始有收汁的樣子，撒上大蒜末即可出鍋了。
小技巧
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