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原料
西紅柿: 4個, 雞蛋: 4個, 麵條: 4份, 小蔥: 4根, 濕澱粉: 小半碗, 鹽: 適量, 雞精: 1勺, 生抽: 2勺, 洋蔥: 半個
步驟
1雞蛋打散
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2洋蔥切碎,西紅柿頂切十字用開水燙5分鐘去皮切碎,小蔥切蔥花
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3熱鍋涼油下雞蛋炒熟盛出到碗里
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4熱油下洋蔥碎炒成黃色
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5加西紅柿碎炒出沙
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6加雞精鹽醬油調味。如果西紅柿大棚的催熟的炒不出沙就加點西紅柿醬,這樣湯會比較濃
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7加水煮開後把雞蛋碎倒進去,再用水澱粉勾薄芡,打滷就好了
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8另一個鍋燒熱水煮麵條,可以加點鹽!因為打滷里的鹽是剛好的!我家人多所以另一鍋煮的面,如果人少的話可以不勾芡直接在鹵里煮麵條
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9撈出麵條澆上打滷再撒上蔥花,美味的西紅柿打滷面就好了!能吃辣的還可以澆一勺油潑辣子!
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小技巧
西紅柿催熟的話比較酸要加糖調味喲!直接用滷煮面味道比較好,適合二人食!但是滷的湯要多點還不用勾芡不然面沒熟就糊底了!