原料
牛肉: 適量， 麥胚芽純麥面: 1-2餅， 紅蘿蔔: 適量， 包菜: 適量， 韭黃: 適量， 蔥: 適量， 蒜末: 適量， 鹽: 半勺， 蚝油: 適量， 醬油: 適量， 雞精: 半勺， 米酒: 適量， 料酒: 適量， 油好花生油: 適量
步驟
1將牛肉切片放碗內用料酒，米酒，醬油腌制2小時入味 將紅蘿蔔切絲，蒜切成末，蔥，韭黃，包菜切斷備用
2將純麥面下鍋煮至30秒撈起。（切記30秒）
3將純麥面盛起拿涼水沖30秒備用
4放入油好花生油少許，將腌制好的牛肉爆炒至8成熟盛起備用。
5放入油好花生油將紅蘿蔔絲，包菜，韭黃，蒜末，蔥爆炒1分鐘。
6接著放入純麥面，加入少許醬油，適量蚝油，把牛肉在放入鍋里爆炒1分鐘即可。
7成品色香味俱全，把家人的味蕾牢牢掌握在自己的手裡！
小技巧
這道菜最重要的是牛肉的腌制時間一定要夠長才進味，接著就是純麥面只需要煮30秒撈起用冷水沖，俗稱過冷河這樣子面更有嚼勁，更勁道。這兩點就是這道菜的精髓所在，做好這兩步，美味就在你掌握之中！
