原料
鴨翅: 750g， 鹽焗雞粉（海天）: 30克， 花椒: 10粒， 干辣椒: 3個， 大蒜: 6粒， 生薑: 一大塊， 油: 50克， 水: 一小碗
步驟
1鴨翅洗凈瀝水控干，撒入鹽焗雞粉，混合均勻，腌制30-40分鐘。
2給鹽焗雞粉一個特寫，一定買小包的，用起來方便，一次一包，乾淨衛生
3腌鴨翅的時候，在鍋內放入油，加入花椒，干辣椒和大蒜頭（放入3片），小火加熱，到聞到香味後關火，把鍋內的調料扔掉，只剩油
4姜切片，剩餘的蒜頭切片，平鋪在油鍋內，鴨翅腌好後平鋪放在鍋內，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火，煮15分鐘。鴨翅入鍋時候的樣子忘了拍了，這張是鴨翅煮過15分鐘後第一次開鍋的樣子。
5開鍋，把鴨翅翻身，蓋上鍋蓋，加入小碗清水，繼續煮15分鐘，起鍋。
小技巧
1、可以用電飯鍋加熱，一樣用姜蒜和油平鋪在鍋底，按下電飯鍋煮飯鍵，程序結束後即可起鍋。 2、家中有小朋友不能吃太辣，現在這個方子是微微微微辣的，幾乎吃不出什麼辣味，所以起鍋一半後，又加入半碗清水和辣椒花椒若干，把剩下的一半再小火煮5分鐘，這樣可以滿足大人的口感要求。
