自製參峇醬 0

原料

干蔥: 200g, 蒜: 200g, 指天椒: 100g, 蝦米: 150g, 馬來西亞蝦膏: 150g, 酒: 2湯匙, 蚝油: 2-3湯匙

步驟

1先將蝦米洗乾淨,切碎。用水浸軟。此時可以將干蔥、蒜、辣醬切碎。蝦醬用浸泡過蝦米的水軟化至溶解。

2將鍋燒乾加入比煮菜多一點的油(我用的是玉米油)分別放入干蔥、蝦米、蒜、辣醬中小火爆香,倒入浸泡過的蝦膏、酒至所以食材均勻

3加入蚝油、砂糖慢火煮開

4煮至水干顏色較深即可。攤平放涼入瓶放冰箱

5拌飯、拌面、炒雜菜一流

小技巧

個人比較愛偏甜,大概放了30克的砂糖。入瓶後記得油油封口哦。喜辣的朋友可以多加辣醬。

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