原料
基圍蝦: 12個， 土豆: 200克， 麵包糠: 50克， 雞蛋: 2個， 麵粉: 30克， 鹽: 8克
步驟
1土豆洗凈，隔水蒸熟去皮，加入8克鹽壓成泥：基圍蝦剝出蝦肉，同時保留蝦尾備有。
2將蝦肉剁成蝦茸和土豆泥混合在一起，攪拌均勻：雞蛋打散備用，麵包糠和麵粉分別倒在兩個碗里備用。
3雙手用手打濕，將土豆蝦茸搓成小圓球，依次蘸上麵粉，蛋液和麵包糠，在插上蝦尾。
4大火將鍋燒熱後倒入油炸，轉小火，將土豆蝦球放入，炸至金黃色即可，吃時也可以蘸番茄醬。
小技巧
喜歡胡椒的味道的，也可以在土豆蝦茸中加入少許黑胡椒粉，味道又不一樣。
