原料
牛奶: 510克， 淡奶油: 180克， 蛋黃: 2個， 全蛋: 一個， 砂糖: 66克， 香草精: 幾滴， 白砂糖: 50克， 熱水: 30克
步驟
1先煮焦糖液 首先，煮一點焦糖液，別怕，很簡單但是絕對提升口味，你需要的是一個小奶鍋，比較容易煮 煮焦糖時機要抓緊，所以沒法拍照，只拍了剛開始煮和結束。。。。
2把糖放裡面，第一次煮可以在裡面滴幾滴水，然後小火煮，煮到糖開始冒煙，顏色變深的時候，分次加入熱水，小心，這時候會忽然沸騰起來（廢話，糖液那麼燙），第一次要加少點，因為第一次沸的最厲害。 不要煮太黑，會變太苦！！煮一次應該就有經驗了
3分到各個容器里 焦糖液就準備好了。至於煮焦糖的鍋子，千萬別著急，直接泡水裡，等全部弄好的時候就都化了。糖鍋是著急的時候最難洗，不著急就最好洗，泡泡就行。
4現在準備布丁液 牛奶+淡奶油 微波爐轉熱，到有點燙手
52蛋黃+一個全蛋液，擦底攪勻，我們的目標是——沒有氣泡。不要使勁打起來了。
6天然香草精代替香草籽，雖然low 是low B了一點，但是勝在方便啊~~ 不然香草籽要刮，牛奶要煮要泡，我知道你們就不想弄了 沒有香草精其實也沒關係，你就當這步不存在好了
7把加熱的牛奶淡奶油液加回蛋液里，攪勻
8過濾，沒篩子就算了，不就是底部會有少少沒打勻的蛋絮絮唄
9拿個廚房紙把表面泡泡稍微清一下，為了烤出來少氣孔，還是為了好看，還是可以省略（如果你不追求拍照的話）
10拿個大湯勺分裝到各個容器裡面，輕輕倒，儘量別搞出大氣泡。 這步的時候小朋友跑來找我說話，我給忘記拍了，你們腦補吧 往烤盤裡裝滿熱水，放進烤箱裡，水浴烤1小時
11出爐，放涼，冷藏 over
小技巧
1、雞蛋是中等大小雞蛋，去皮大概50g上下 2、非常非常重要的一點，在上面加蓋錫紙。這樣你就可以獲得從上到下都非常嫩的布丁了 我是多麼蠢，到今年才體會到這一點，為什麼哪個食譜都不寫，是不傳之密嗎？
