原料
紅薯: 2個， 黃油: 10克， 奶油奶酪: 30克， 蛋黃（刷表面用）: 1個， 帕瑪森奶酪粉: 適量
步驟
1紅薯洗凈，水開後蒸15分鐘，蒸熟。或者趁濕用廚房紙包好，放入微波爐高火叮10分鐘。
2黃油、奶油奶酪軟化成膏狀。
3紅薯蒸熟後對切成四瓣，其中三瓣用錫紙包一下。因為成品要做鼓起來的紅薯更仿真，而不是這種切平面的紅薯，所以第四瓣紅薯只取瓤。
4用小勺將每個紅薯瓤挖出，形成紅薯托。薯皮要留出3毫米，不要將皮挖破。
5用勺子將紅薯瓤壓成泥狀，然後加軟化好的黃油，拌勻。
6再加入軟化的奶油奶酪，拌勻。
7將拌勻後的薯泥裝填回三個紅薯托中，讓表面鼓起，佯裝整薯。
8將紅薯移至烤盤，表面刷上蛋黃液，蛋黃液會讓紅薯看上去金黃。
9再撒上一層帕瑪森奶酪粉。
10160°C預熱烤箱，預熱通常需要10分鐘。將烤盤放入中層，烤制15-20分鐘即可。趁熱吃，涼了口感會打折扣。
小技巧
用切達奶酪，馬蘇里拉奶酪代替奶油奶酪都可以，都需要軟化一下。
