雞蛋: 1個， 米飯: 1碗， 蔥: 切幾段即可，最好用小蔥，好看又好吃， 鹽: 一直沒概念， 火腿腸: 1根
1雞蛋敲一下入碗，加點鹽攪拌攪拌，蔥、火腿腸切好，過夜的乾燥米飯弄好備用
2熱鍋放油，左手倒雞蛋液，右手鍋鏟把雞蛋液攪拌開，使雞蛋成為一小片很碎很碎的雞蛋花。
3放入火腿腸，然後放入米飯，翻炒一段時間即可
