原料
雞蛋 3個: ， 低粉 100克: ， 牛奶 30ml: ， 黃油液 30ml: ， 6寸活底蛋糕模:
步驟
13個雞蛋打進無水無油的大玻璃碗里全蛋打發，加入細砂糖，很多配方里都說把雞蛋坐在36度溫水裡更容易，但我發現直接打發也可以，而且這樣做出來的海綿蛋糕沒那麼干，吃起來口感更松綿！
2打好的蛋糕糊提起打蛋器可以在糊面上劃出字而不容易消失，這時可以倒入篩好的麵粉進去翻拌。
3然後把牛奶和黃油液也一起倒進去翻拌，180度預熱烤箱5分鐘。把蛋糕糊倒進模具里，輕震幾下把大氣泡震掉，放進預熱好的烤箱倒數第二層，上管170度，下管130度30分鐘。
