大米: 大半杯（量米杯）， 淮山: 一小段， 果皮: 四分一個， 水: 1.3L， 肉丸: 20粒左右（可根據個人喜好調整）， 鹽: 少許， 花生油: 少許
1燒開水，煮開後，將開水倒入鍋里。
2將大米洗乾淨，加點花生油拌勻（可使大米容易煮開）後，連同淮山、果皮一併倒入鍋里。
3一個小時後，把肉丸放入鍋里，煮熟後放鹽煮一小會，即可享用美味的淮山肉丸粥。
1、煲粥時留意粥有沒有滾出來。 2、煮一段時間後，用湯勺拌一下，以防粥底粘鍋。 3、煮好後，可放點蔥花調味。
