原料
牛腩: 一斤， 土豆: 四個， 山芋粉絲: 一小把， 洋蔥: 半個， 料酒: ， 鹽: ， 雞精: ， 薑片:
步驟
1牛腩洗凈切塊，加入鍋中，倒入水燒開，關火，倒出牛肉塊洗凈待用
2粉絲放入盆中，加入開水浸泡約一小時
3土豆削皮、切塊待用
4洋蔥切成絲
5把焯過水的牛腩放入鍋中，加水（因為是做湯，因此水加得比較多）燒開，倒入適量料酒，撇凈浮沫，加入薑片、洋蔥絲，再燒開轉小火燜燒約二小時
6加入土豆塊再燜燒一小時
7放入泡好的粉絲燒約十分鐘，加鹽、雞精調味，撒上香菜就可以了
小技巧
1、秋冬吃牛肉，有暖胃的作用，為秋冬滋補的佳品。牛肉還富含蛋白質，胺基酸的組成比豬肉更接近人體，因此能提高人體的抗病能力，還有很好的補血作用。 2、中醫認為，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化氮息風，止渴止涎的功效。 3、牛肉熬成湯，它的營養價值更容易為人體消化吸收，使我們的身體越來越強壯哦。 4、燒牛肉湯放一點洋蔥，會使牛肉湯香飄滿屋哦，不信你試試看。 5、昨天立冬了，冬天離我們越來越近了，大家可要多熬一些湯給家人喝。食補是最好的，身體健康是最重要的。 6、粉絲一定要吃之前再放入燒，否則時間長了會糊掉的。 7、牛腩一斤多一點，花了20元錢，加上土豆2元錢，一共22元錢，吃了二頓，平均一頓約11元錢，應該還是蠻划算的。這次的牛腩特別好，燒出來不僅湯香濃郁，而且肉也是非常軟嫩鮮香。
