原料
麵粉: 300克左右, 鹽: 4克, 糖: 2克, 雞蛋: 一個, 小蘇打: 2克, 水: 適量
步驟
1300克麵粉加上水調和成稀麵糊,加上鹽、糖、小蘇打、雞蛋拌均後靜置一到兩個小時。
2靜置後的麵糊會有很多小氣泡,那是小蘇打的作用,省去了發酵粉了,而且炸出的油饃頭焦香綿軟,很好吃,用勺子一勺勺放入入油鍋中,炸制金黃色就可以出鍋了噢!
3油溫不要太熱,否則炸出的油饃頭會很容易炸糊,且不容易炸透。
4配上一碗自製的胡辣湯,呵呵,丁丁一下子幹掉了好多,兒子,這是不吃午飯的節奏嗎?
小技巧
麵粉我用的是高筋粉,其實無所謂了,克度也不用太糾結,這個方法大差不差做出來都很好吃,就是這麼簡單!