原料
鯇魚（草魚）: 300克， 紅豆: 40克， 黑豆: 50克， 陳皮: 3-4片， 胡蘿蔔: 200克， 紅棗: 6粒左右， 姜: 5克， 料酒: 2大勺， 鹽: 適量
步驟
1紅豆、黑豆用水浸泡5-6小時至表皮漲裂
2紅棗、陳皮用清水泡軟
3草魚切塊加入料酒和鹽腌制10分鐘左右
4砂鍋入半鍋水，加入陳皮燒開
5燒開的過程中將胡蘿蔔去皮切塊，姜切片
6加入紅豆、黑豆、薑片小火煲制1小時左右
7加入胡蘿蔔塊和紅棗繼續小火煲半小時左右
8炒鍋入油少撒點鹽燒熱，將腌好的魚塊中火煎至表皮金黃盛出
9將魚塊入砂鍋中繼續小火煲半小時左右，入鹽調味即可
小技巧
1.紅豆、黑豆必須用水浸泡漲發，否則很難煮熟。 2.煎魚時不破皮一是鍋要洗凈，二是少撒點鹽，三是將腌好的魚塊用廚房紙吸3.干水分再煎，四是要熱鍋熱油放進魚塊，並用中火煎制。
