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原料
鱈魚: 500克, 西蘭花: 適量, 豆豉: 適量, 生抽醬油: 1勺, 蔥: 一根, 鹽: 適量(約1-2湯勺), 姜: 半個, 料酒: 2湯勺
步驟
1鱈魚常溫解凍,用清水沖洗一遍
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2將配料切好備用
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3用鹽 、 蔥 、姜 、塗抹魚身,浸料酒
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4腌制十分鐘
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5豆豉泡水約5分鐘取出,放在小碗中加入蔥、辣椒
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6加入醬油,將調料調勻
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7加入醬油,將調料調勻
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8將魚放入蒸鍋
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9大火8分鐘蒸熟
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10撒下蔥粒,蔥粒上淋一大勺燒熱的油
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11擺上用水焯過的西蘭花
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12OK了,開吃
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小技巧
蒸魚用生抽醬油魚比較鮮,老抽太濃。