原料
椒鹽: 3湯匙， 鹽: 1勺， 洋蔥: 半個切碎， 姜: 4片切碎， 油: 多點， 小龍蝦: 1斤， 大蒜: 5瓣切碎， 料酒: 2湯匙， 香菜: 5棵切段， 青椒: 適量， 紅椒: 適量
步驟
1買回來的小龍蝦先用鹽水浸泡半小時
2泡小龍蝦的過程中，準備好所有配菜
3洗蝦:剪蝦須，蝦腳，蝦腦，抽蝦線。開蝦背。 洗好的蝦，加入少許蒜蓉，料酒，鹽腌制半小時備用。
4熱鍋放油，油量多點用來炸小龍蝦的。 測油溫:拿支木籤放入熱油顯冒泡就行。 把腌好的小龍蝦瀝干水分，放入熱油中，中火炸至變紅，約15分鐘撈起。
5鍋內剩少量底油，放洋蔥碎，青紅椒碎，姜蒜蓉，炒香。放入炸好的小龍蝦，翻炒均勻。加入椒鹽粉，香菜段。翻炒均勻即可。
