原料
馬蹄粉: 125克， 紅豆: 熟100克， 水: 485克， 冰糖: 110克
步驟
1取150克水，倒入125克馬蹄粉，用勺子攪拌均勻成細膩粉漿，儘量不要有顆粒；
2在鍋中，加入335克水，倒入100克煮熟的紅豆粒，加入冰糖，煮開至冰糖完全融化；
3將拌好的粉漿倒入模具中，重新攪拌均勻，再把滾燙的紅豆糖水徐徐倒入粉漿中，一邊倒一邊快速攪拌粉漿，讓高溫的糖水能夠與馬蹄粉漿充分混合，以免結塊。於炒鍋中加入水，放上蒸架，放入粉漿模具，大火蒸15-20分鐘即可；
4取出模具徹底晾涼後，脫模
5取出模具徹底晾涼
6用熟食刀切成小塊
小技巧
沖漿這個步驟非常關鍵，如果糖水不夠燙，粉漿就沒有辦法沖成半生熟的狀態，蒸的時候就可能會分層，導致下層很硬無法嚼動，上層全是水。一定要快速攪拌，沖成均勻的半熟狀態
