原料
牛肉: 1000g， 西紅柿: 1隻， 芹菜: 2根， 胡蘿蔔: 1根， 蔥，姜: 適量， 蒜: 少量， 辣椒: 少量， 花椒: 適量， 大料: 適量， 胡椒粉: 適量，稍微多點， 白砂糖: 少量， 味精: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量
步驟
1牛肉切塊，清水焯一下
2熱鍋涼油，放入蔥姜，少量蒜，辣椒，花椒，少量大料，炒一下，放胡蘿蔔塊
3放牛肉炒，放醬油，炒後放水，芹菜段，鹽，味精，少量白砂糖，多點的胡椒粉，雞精，繼續炒。
4放高壓鍋，加水。買的山上放的牛，高壓鍋兩個小時。時間至少一個半小時。出鍋後又放鍋里小火燉20分鐘收汁。
5好吃，軟軟的，香香的。
6好喝。
小技巧
蒜少放，大料少放，白砂糖少放。醬油據說東古的好，我這沒有，所以沒試。
