五花肉: 2斤， 冰糖: 適量， 老抽: 適量， 洋蔥: 1個， 蔥姜蒜: ， 大料: ， 黃酒: ， 香菇:
1洋蔥切成絲倒入油中炸酥，盛出晾涼
2將洋蔥酥弄碎備用，香菇切碎備用。
3五花肉切成小細長塊
4用炸洋蔥的油小火煸炒，將肉中的油炒出
5蔥蒜切碎，姜切成片，放入肉中煸炒，倒入黃酒老抽，翻炒，倒入香菇碎和洋蔥碎，放入冰糖大料，加入溫水(超過肉適當高度)，大火開鍋後轉小火燉約1小時。
6出鍋前加適量鹽調味。
也可以煮幾個雞蛋，出鍋前20分鐘放入鍋中。
